TRIK DA SE TJESTENINA NE ZALIJEPI DOK SE KUHA: Evo šta treba uraditi
|Prema mišljenju engleskog proslavljenog kuhara Alda Cilija, koji je specijalizovan za italijansku kuhinju, iako spremanje tjestenine zvuči poprilično jednostavno ili bar tako mislimo, postoji mnogo grešaka koje pravimo kada je u pitanju ova hrana.
Aldo je objasnio da je prekuhavanje tjestenine najčešća greška s kojom se susreće, kako kod profesionalnih kuhara tako i kod amatera. Ali srećom postoji vrlo jednostavno rješenje.
“Mnogi restorani prekuhaju testeninu, pa je poslužuju takvu, a kuhanje ovog jela treba završiti u umaku”, kaže Aldo.
“Ako pravite ovo jelo, skuhajte tjesteninu dva minuta manje, zatim je dodajte u umak s vodom u kojoj ste ju spremali i završite njeno kuhanje u umaku, kako bi imala priliku da upije sve ukuse”, objašnjava Cili.
Aldo dodaje i da se kuhana tjestenina nikada ne smije ispirati pod hladnom vodom jer se tako ispire skrob.
Takođe, treba paziti na pravilanu razmjeru tjestenine i vode kod kuhanja jer je to ključno za dobro kuhanu tjesteninu. Ona zahtijeva puno prostora da se proširi dok se kuva, pa je i veća posuda neophodna, što sprečava da se slijepi u kipućoj vodi.
Ne treba zanemariti ni redovno miješanje kako bi se sve ravnomerno skuhalo, ali i izbjegle grudvice, piše The Sun.
Izvor: nezavisne.com